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原題	김치명인 강순의의 계절 김치（仮邦題：カン・スニの季節のキムチ）
著者	강순의（Soonwi Kang／カン・スニ）
分野	料理
出版社	Joongang Books（中央ブックス／韓国）
出版日	2011/12/1
ISBN	978-8927802846
本文	200年続く旧家の長男の嫁として、代々受け継がれてきた「味」を守るカン・スニハルモニ。その「味」のすべてを明かしたのが本書である。旬の食材で作る季節ごとのキムチをメインに、ヤンニョム（キムチの薬味）や、キムチの主材料となる野菜の特徴、おいしいキムチを作るコツ、韓国の伝統料理やナムル（副菜）の作り方などを、すべて写真付きで解説。前半部分では旧家の嫁としての暮らしを回想している。手抜きが許されず、すべて手作りしなければならない旧家の食卓を、余すところなく見せてくれる貴重な1冊だ。キムチがすっかり定着した日本だが、本場韓国のキムチの種類の多さには驚く。四季を楽しみながら、今まで知らなかった韓国を知るのも楽しい。