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原題	LA CUCINA NAZIONALE ITALIANA: Come erano e come sono le 1135 ricette che fanno l'Italia
著者	Allan Bay, Paola Salvatori
ページ数	788ページ
分野	料理
出版社	Ponte alle Grazie
出版日	2008/11/20
ISBN	978-8879289719
本文	日本にすっかりなじみ、人気も高いイタリア料理。定番メニューがいくつも思い浮かぶ方も多いだろうが、地域性の強いイタリアには、その地域ごと、時代ごとに、実にさまざまなレシピが存在する。本書では、それぞれの料理が生まれた背景を解説しながら、1135のイタリア伝統料理のレシピを紹介。おいしそうな写真も添えられ、現代に合うよう工夫もされている。家庭料理から特別な日のおもてなし料理まで、これ一冊で、イタリア料理のすべてがわかる！