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原題	Shrimp: The Endless Quest for Pink Gold
著者	Jack Rudloe, Anne Rudloe
ページ数	272ページ
分野	科学
出版社	FT Press
出版日	2009/12/11
ISBN	978-0137009725
本文	北米とともに、世界有数のエビ消費国である日本。「食べるとおいしい」ということ以外に、あなたはどれだけエビのことを知っていますか？世界には4000種ものエビが存在し、人類は何百年にもわたって世界中でエビに関わってきました。古ぼけた漁船で漁に出る人、ハイテクな水槽で養殖する人。エビを売る人、料理する人、食べる人。エビと、その周辺に生きる人を見ることで、今まで想像したこともない角度から微生物学や不動産、経済や生態系が見えてきます。漁師と養殖家の対立の実態は？なぜレストランではエビを使った料理が多いのか？なぜ土地の投機家にとって、エビが悪夢のような存在なのか？この本を読めば答えがわかります。