ブックレビュー
| 原題 | The Seaweed Cookbook: A guide to edible seaweeds and how to cook with them |
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| 著者 | Caroline Warwick-Evans, Tim van Berkel |
| 分野 | 料理／ダイエット |
| 出版社 | Lorenz Books |
| 出版日 | 2017/11/21 |
| ISBN | 978-0754832874 |
| 本文 | スーパーフードとして世界中で注目されている海藻は、栄養も旨味もたっぷり。日本の食卓でもおなじみだ。本書を読めば、海藻の歴史や分類に始まり、探し方や海藻のもつ栄養素、食事以外への利用法など、海藻についてたっぷり学ぶことができる。 本書がもっとも多くのページを割いているのはレシピだ。海藻といえば出汁や酢の物、味噌汁の具と思い込んでいる日本人には想像もつかないような美しい海藻レシピが多数紹介されている。パスタやハンバーガー、キッシュにオムレツ、パエリヤなど英国や欧米のレシピだけでなく、カレーやチリなどスパイシーでエスニックな料理まで、世界各国のレシピからインスパイアされたレシピが100種提案されている。前菜からデザートまで海藻づくしのフルコースも可能だ。 特に海藻をつかったデザートは、フルーツやチョコレート、チーズと組み合わせられていて、美味しそうなことはもちろん、カロリーが低く食べても罪悪感に襲われないのが魅力。ダイエット中の人でも、ギルティ・フリーの海藻トリュフや、海藻スコーンなら安心して食べられるのでは？ 飲み物の章では、海藻を使ったヘルシーなスムージーから、お酒まで様々なシーンで楽しめる飲み物が紹介されている。海の香りのするカクテルを、生牡蠣と合わせるなんていう提案も素敵だ。 さらに、海藻を使ったフェイシャルパックやスクラブなどの美容レシピも掲載されている。海のミネラルと栄養で、内側からも外側からも美しく健康的になれそうだ。 |
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